Cazuelitas de pollo

Para 20 cazuelas
1. Pechuga grande cocida y deshebrada
2. Tazas de frijol refrito al gusto
Crema
Sal
Queso rallado
Lechuga limpia y rebanada al gusto.
Aguacate o guacamole

Salsa con piloncillo

Ingredientes; para 10 personas
1/2 kilo de tomatillo
3 chipotles
4 chiles serranos
4 chiles guajillos
Sal
3 piloncillos chiquitos
Cilantro 5 ramitas
1/3 de la cebolla
1. Ajo.

Se le agrega consome de pollo donde hirvio el pollo para las cazuelas.
Aceite una cucharada, para freir.
Forma de elaborar.
Todos los chiles se tuestan y se hierven por 15 minutos, se dejan enfriar y se muelen en la licuadora se  frie en un sartén hasta obtener un sabor bien concentrado, además de espeso.