Al cocinar fíjate que los ingredientes

No estén en peligro de extinción, como es el caso de la biznaga de México

La fruta; es importante, para tener una alimentación más saludable

Tamales para todos los gustos

En México el 24, de Diciembre se festeja el nacimiento de Jesús

Tamal de cochinita pibil

Es como todos los tamales solo que,  este le pones cochinita pibil,  cebolla morada y chiles manzanos

Paletas de guayaba y chile chamoy

Ingredientes;
8. guayabas
2. Tazas de agua purificada
2.  Cucharada de azúcar estándar
Forma de hacer;
Licuar todos ingredientes,  colar y congelar, por tres horas.

Platillo típico

Rajas de chile poblano con crema

El bordado es otra fuente de ingresos

El bordado como el tejido son fuente de trabajo, en México

Canasta con hojas, para hacer tamales

Paletas de naranja natural

Solo necesitas exprimir las naranjas dependiendo la cantidad.
Ingredientes
12.  Naranjas y 4 moldes para paleta tamaño y modelo al gusto,  ya que hay muchos modelos en el mercado

Colección de chiles

Sope con frijol, nopal y queso

Tortillas azules de maíz

Son especiales hechas a mano

Tortitas de plátano con frijo

Ingredientes; para 4 Piezas
1.Taza de mole preparado
1.Taza de frijol molido
4. Plátanos macho bien maduros, hechos puré 
Forma de hacer;
una vez hecho puré el plátano, se hacen las bolitas y le pones una bolita de frijol, le pones una forma de croqueta y se fríen a que estén doradas, por ultimo le quitas la grasa. Las sirves con el mole. 

Frutero de piedra

Bebida tradicional con fruta (ponche)

Ingredientes; para 10 personas
Medio kilo de guayaba cortadas
Medio kilo de tecojote sin cascara y deshuesado
Medio kilo de caña sin cascara
Dos litros de agua
Tres piezas de piloncillo
1. Raja de canela
100. gramos de tamarindo sin casca  la pura pulpa.
100. gramos de jamaica, el puro jarabe
3. Piezas de manzana cortadas
Forma de hacer
Con los ingredientes listos,  por separado, agregar poco a poco tiene que hervir como 25. minutos, con toda la fruta
Tiene que quedar espeso, en caso de necesitar más agua se le agrega.

6 de Enero, se corta la Rosca en México

No se les olvide hacer el chocolate

Atole para vegetarianos

Ingredientes; para seis personas
2. Litros de agua
1. Raja de canela
300. grs de maíz tostado azul, rojo o blanco y molido
Donde conseguirlo en los mercados,  ya lo tienen listo,  puedes preguntar, como
Ejemplo; en el Mercado de San Ángel,  o el del centro de Tlalpan
 Vas a utilizar una olla grande. 
Puedes utilizar piloncillo o azúcar como endulsante
Forma de hacer; mezclar agua, maíz,  tiene que quedar liquido y lo agregas a la olla que hierva por quince minutos sin dejar de mover,  con los ingredientes restantes,  es decir canela y endulzante 

Parroquia de San Juan Bautista, se unica en Acatzingo de Hidalgo,en el de Estado Puebla .

Enchiladas de mole poblano, queso y tortillas de maíz natural.

Los frijoles; enteros o molidos

Las piñatas no pueden faltar hechas de barro y papel

Platillo con mole

Romeritos; para 20 a 25 personas
1.kilo de papa cambray cocida y sin cascara.
Medio kilo de nopal picado y cocido
1.kilo de mole poblano
2. Kilos de romeritos limpios y cocido
Medio litro de consomé  desgrasado
Forma de hacer; calentar una olla sazonar muy bien el mole y agregar los demás ingredientes poco a poco. Tiene que quedar bien espeso.

El barro es parte de la tradición al igual que la talabera poblana

Canasta de tortillas de trigo

Hechas en el Estado de Puebla.

Mole poblano

Es importante mantener nuestros platillos,  como es el caso del mole.

Atole de Maíz tostada

"Champurrado";
Ingredientes; para dos Litro y medio
Medio kilo de maíz tostado
Una  tablilla y media de chocolate abuelita
1.  Raja de canela
Forma de hacer;
Mezclar muy bien; agua, polvo de maíz colar y dejar hervir muy bien.
Se acompaña con tortillas de trigo.

Salsa hecha en molcajete

Ingredientes;
4.Jitomates
1. Diente de ajo
8. Chiles de árbol,  sal una pizca
Forma de hacer; tostar todos los ingredientes y molerlos hasta que estén bien machacados y poner  un poco de agua.